728x90 연어의 색깔1 자연산 연어와 양식 연어의 색깔 차이? 양식연어는 원래 왼쪽처럼 회색. 하지만 회색은 미관상 좋아보이지 않으므로 우리가 알고있는 분홍색을 내기 위해 색을 내는 사료를 먹여 분홍색으로 바꾼다고 합니다. (아스타잔틴 사료) 야생 연어 색깔은 붉은색인가? 일단 연어의 색깔은 뭘 먹느냐에 따라 달라집니다. 즉 연어의 색깔은 연어가 만드는 것이 아니라 먹이를 먹어서 그게 쌓이는 거죠. 사실 오메가3 지방산이 많은 등푸른 생선도 자기가 오메가3 지방산을 만드는 것이 아니라 오메가3 지방산이 많은 플랑크톤이나 미세조류 등을 먹고 축적하는 것이죠. 결국, 야생에서 자랐더라도 어떤 것을 먹고 자라느냐에 따라 색깔이 달라질 수 있다는 것입니다. 야생 연어가 주로 먹는 것은 새우나 크릴 같은 갑각류들인데 그 껍질에는 붉은색 색소인 아스타잔틴(Astaxant.. 2021. 5. 15. 이전 1 다음 728x90
